中华沙蟹怎么做好吃(海边捡的小螃蟹可别丢!做成“沙蟹汁”,春天吃真鲜,吃着上瘾)


海边捡的小螃蟹可别丢!做成“沙蟹汁”,春天吃真鲜,吃着上瘾!

有很多赶海的视频,看的人心潮澎湃,一会儿抓一个大螃蟹,一会儿抓一个大龙虾,各种海鲜手到擒来,有的人开玩笑说:欢迎收看“自放自抓”系列。其实大家都心知肚明,只是看个热闹而已,不用去较真,看着过瘾就行。

赶海能捡到什么?

真的去赶海,大部分地方,是没有那么多好的海鲜的,能捡个“蛏子”,就算是大丰收了,还得搭上一袋子盐。因为现在去海边玩,大部分是去一些比较知名的海滩,这种海滩,没什么海鲜。如果是去“野海滩”,也许会捡到,但是一般捡不了那么好的。如果真的捡到了,又是鲍鱼,又是大螃蟹的,那是什么呢?

那是别人养殖的。养殖户没看见,有的人也不知道,就拿着走了。但是只要是养殖户看见了,是不可能让你直接拿走的,要不就要给人家还回去,要不就多花点钱买了也行。我也喜欢赶海,不过捡不到什么好东西,有时候就希望抓海鲜和“果园采摘”一个样,自己找自己抓,抓好了之后,就像采摘一样,给钱拿走,图一乐也挺好。

海边不缺的“小海鲜”

不过一些小的海鲜,海边上的确是不缺,大家在海边玩的时候,尤其是夜晚退潮的时候,一定经常看到一群一群的小螃蟹吧!这些小螃蟹,有很多都是“沙蟹”,很多人看着小螃蟹好玩,但是也不想捡,因为就算是捡了,也不知道怎么吃,“蒸了没肉,炸了咯牙”。今天给大家推荐一种小螃蟹的做法,下次再看到这些小螃蟹可别丢了。

把沙蟹捉回来,做成“沙蟹汁”吧!沙蟹汁味道特别的鲜,简直是“天然味精”,可以炒菜,也可以当蘸料,比如“白切鸡蘸沙蟹汁”,或者是“沙蟹汁炒豇豆”,等等,味道鲜得真是绝了。有很多吃过沙蟹汁的人说,一开始不相信它好吃,因为样子不太好看,但是尝试过之后发现,特别的鲜香,让人吃着上瘾。

立秋后沙蟹汁做出来很好吃,但是其他的季节,比如春天,也是可以的,在《舌尖上的美食》节目中,曾经介绍过“沙蟹汁”,舌尖上介绍的美食,总没错了!下面我们介绍一下沙蟹汁是怎么做的吧,做法比较简单,仅需要几步就可以做成鲜味十足的沙蟹汁。

沙蟹汁做法

第一,从海滩上捡来一桶活的沙蟹。浸泡一会,冲洗干净泥沙。

第二,把沙蟹的肠子抽去,撒上量大一些的盐,一斤沙蟹一两盐。用工具捣碎,加入一把姜丝,倒入少量米酒,和适量“凉开水”,搅拌均匀,装到一个玻璃瓶里。多撒盐是为了防止变质的。水一定要烧开后再放凉使用。

第三,把玻璃瓶子,放到太阳底下,每天晒几个小时,差不多半个月,等到固体液体分层的时候,沙蟹汁就做好了。

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