胡辣羊蹄正宗做法(骨肉分离,羊太悲惨,胡辣羊蹄做起来)


新疆是羊的海洋!北山羊、黄羊、岩羊等等野生羊,168种人放养的家羊,不管是草原还是荒漠,河流还是湖泊,到处都是成群结队、漫山遍野的羊。

新疆的羊太好吃!上千种美食中有八成以上都以羊为食材,新疆的羊走的是黄金道、喝的是矿泉水、吃的是中草药、就连拉出来的都是六味地黄丸,味道鲜美不说,营养还特别丰富。

新疆的羊太悲惨!身体的各个部位都被人残忍地吃掉,就连那恶狼和雪豹都以羊为主要食物。

下面,我们就去做道以新疆羊的蹄子为食材的美食吧!

它叫胡辣羊蹄,由于其味道很辣而得名。


胡辣羊蹄味道鲜美不腻、辣而味美,让人回味悠长。

在新疆城乡、夜市及晚上的街头巷尾等都有卖的,您可以尽情任意选择。盛夏时节,吃胡辣羊蹄喝夺命大乌苏啤酒,人生快活惬意莫过于此。

胡辣羊蹄不仅美味好吃,还具有强筋壮骨、美容养颜等功效,老少皆宜。

胡辣羊蹄美味又营养,赶快做起来!

第一步:将羊蹄去蹄壳,去干净细毛或者用火焚烧表面后,用碱水洗干净,刮去焦黑部分,再用清水把碱漂净。

第二步:用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水,加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒和少量葱姜。

第三步:将羊蹄放入老汤锅卤到熟烂,羊蹄本身没有什么肉,就是一层皮,要小心不要过烂,导致骨肉分离的悲惨下场。

第四步:卤好后捞出,用胡椒、辣面等佐料拌匀即可。


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