【土豆丸子】
1.首先，我们要有一个土豆，把土豆削去外皮 清洗干净切成片，切成片能减少蒸土豆的时间。
2.下面我们把土豆上锅蒸一下，锅内烧水放上篦子，把土豆上锅蒸熟，这个过程一般要20分钟，蒸熟以后放在案子上面，用刀背压成土豆泥倒在盆中。
3.加入食盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀以后再加入糯米粉30克，再次用筷子搅拌均匀，土豆泥里面不要加水，搅匀以后用手把土豆泥按压成团，倒入10克植物油加点植物油容易起酥，最后揉搓合成土豆面团。
4.挖一点土豆面团，用两手把土豆泥团成圆球，把圆球在手心摔打几下，使其更有弹力，团好以后放在盘中，每个丸子之间要隔上一点距离，防止两个丸子粘在一起，把所用的丸子全部团好。
5.下面，我们开始油炸，锅内烧油，油温4成热从锅边下入土豆丸子，在下丸子的过程中，晃动一下锅在整个炸制过程中保持中火。
丸子熟了以后会慢慢的浮起来，浮出油面丸子外皮金黄酥脆，就可以捞出来控油了。
在最后把小葱切成葱段，放在盘子中垫底，然后把土豆丸子放在小葱上面就可以食用了。
