红油牛百叶

首先红油的红艳色泽就会带来视觉的冲击，如果朋友在，来瓶酒，人生也突然有了全新的意义。

食材准备

350克牛百叶，35克辣椒油

25克香菜，大蒜、红椒各少许

盐、味精、陈醋、芝麻油各适量

烹饪步骤

• 1 大蒜剁成蒜蓉。

• 2 香菜洗净切碎。

• 3 红椒洗净，切丝。

• 4 锅中倒入适量清水，加少许食用油烧开。

• 5 加适量盐，倒入牛百叶拌匀。

• 6 汆约1分钟至熟。

• 7 捞出装入碗内。

• 8 将大蒜、红椒丝、香菜倒入碗中。

• 9 加辣椒油、味精搅拌匀。

• 10 再倒入少许陈醋、芝麻油。

• 11 拌匀即成。

美食常识

牛百叶营养丰富，蛋白质、脂肪含量高，具有补益脾胃、补气养血的功效，还可缓解消渴、风眩之症，特别适宜于病后身体虚弱、气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人食用。

制作小贴士

烹煮牛百叶时，以水温80℃入锅最合适，烹煮时间不宜过长，否则牛百叶会越煮越老。