相信大家夏天的时候都是不太想吃饭，因为天气炎热感觉胃口总是不好。有的人就喜欢在吃饭之前喝上一点汤之类的，这样就能增加自己的胃口了。酸梅汤，这是一道最适合大家享用的美味，那么，现在就给大家推荐一款自制的。酸酸的感觉，能让你一整天都感觉到凉爽，而且饭量也会加大，对于我们一些食欲不是很强的朋友是一种很好的食品。尤其是一些小朋友们，平时就不大爱吃饭，到了夏天更是一点都不想吃，家长看在眼里急在心里，那么该如何烹饪这么一碗酸梅汤呢？
有一位7旬老奶奶在在自己的店里面就会买上一点这样的汤，卖的也不贵，大概也就一块钱一碗，特别的经济实惠。我有一次去她家店里面吃饭的时候喝上了那么一碗，感觉到吃法都有力量了，全身都振奋了起来。于是我厚着脸皮向她请教了它的制作方法，没想到老奶奶毫无保留地告诉了我，现在就将这么一道简单的酸梅汤做法教给大家，有兴趣的可以动手试试看。好了话不多说，开始制作吧！
我们需要准备的食材需要很多，大多都是在杂货铺等干铺里面才能找到的。量不是很需要很多，大概就是山楂10g、乌梅20g，桑葚10g，冰糖100g和陈皮10g等。我们需要将这些干货放入到温水中浸泡一会，之后再用手冲洗一会，这样再倒入一点温水浸泡。因为这类食材都是常年放在干燥的地方，而且自身的灰尘也会很多，所以要多加清洗，不能因为它是干货而不加清理。这就像茶叶一样，想要喝到甘甜的茶水，之前一定要用开水先烫一遍，之后再倒入到大量的开水冲泡，这都是一个道理的。
将其泡好之后，我们需要将其打捞起来放到盆子里。这时候洗干净一个砂锅或者电饭煲，将所有的食材都倒入到里面。需要的水量大概就是食材的10倍左右。其实水量不需要过分讲究，想喝浓一点就少放点，淡一点就多放一点，但也不能太少以免糊锅。盖好盖子，我们开上大火先将里面的水煮沸，看到锅边开始冒出白色的水蒸气之后，我们就可以将火由大火转为小火进行蒸煮。这个时间大概需要个40分钟左右，中间烧沸之后，我们需要将准备好的冰糖给放上去，将其煮化稀释好。
最后等待好时间，我们就可以打开盖子来，准备好一个大盆子，之后上面放上个漏勺，喝酸梅汤你总不想喝到一些渣吧，所以放上漏勺是有必要的。缓缓倒入，这样将渣滓给过滤出来，剩下的汁水就是我们要喝的酸梅汤了。这样我们如果觉得残渣的味道还有一些，可以留到下次和新的一起熬制，都是可以的。我们等待汁水放凉之后就可以享用了，不过建议大家可以放到冰箱里冷藏，冰镇后的更是风味，味道相信不用我过多描述了。
