其一，就是学会在饺子皮加点杂粮粉。一般来说，饺子皮都是小麦面粉制成的，其主要成分就是淀粉。但如果在面粉中加入了荞麦粉、玉米粉等杂粮粉，就可以增加膳食纤维和矿物质，让饺子的营养变得更丰富。
此外，在和面的时候，还可以适量加些蔬菜汁和黄豆粉，能改变皮的颜色，让饺子看起来更有食欲，营养也会更好。
其二，就是用牛奶来和面。大部分人包饺子，都是用水来和面。但如果用牛奶来代替水，就能让饺子更有韧劲，不仅不容易煮烂，口感也会更好，还能把饺子变成“高钙高蛋白”的食物。
最后，爆炸营养课堂的营养师建议大家，吃完饺子如果把饺子汤直接扔掉，就有点可惜了。
汤里有来自皮和馅的淀粉和油脂，其味道非常鲜。而且维生素B等水溶性的营养素，在煮饺子的过程中也会溶到汤中一部分。
此外，有些人怕饺子吃多了会变胖，拿就可以在吃饺子前先喝一碗饺子汤，能起到增饱腹感、控制食量的作用。不过如果你煮出来的饺子汤，水面上飘着非常明显的油，那还是别喝了，以免摄入过多的油脂。
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