【凉拌西兰花】
材料：西兰花、胡萝卜、木耳、鸡蛋
辅料：大蒜
调料：食盐、白糖、生抽、香醋、香油
做法：
1.首先处理食材，把西兰花切小朵，木耳撕成小朵，胡萝卜切菱形片
2.大蒜拍碎后切细末
3.一个小碗内打入2个鸡蛋，加入1克食盐，用筷子把鸡蛋搅散，食盐搅化
4.热锅加入适量植物油，热锅凉油倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋块后盛出备用
5.不用洗锅，锅内的油刚好有用，锅内加大量开水烧开，水开后下食材焯水一分钟
6.食材焯水一分钟后控水捞到凉白开内，过凉水口感更爽脆
7.把食材控干水分后加入大蒜末，打入2克食盐、1克白糖、5克香醋、5克生抽、3克香油后搅拌均匀
8.调料搅拌均匀融化后，再加入鸡蛋块，搅拌一下即可装盘享用
