猪肺虽说价格 便宜 ，处理好了也是一样美味食材，做法也不少，有炒着吃，煲汤吃等等，但是处理确实麻烦，吃起来真的美味，比鸡.肉一点都不差，而且老人孩子都喜欢，鲜香辣解馋的很。
1.和邻居一起去买菜，看见她买了一个猪肺，我也买一个吧。
2.猪肺的清理很重要，处理好了就非常好吃。猪肺上有个粗的肺管，用自来水龙头一直冲，冲冲 揉揉 ，反复几次。
3.再用刀把底下花开，继续用水冲。
4.然后切成片，用面粉.盐.醋放在盆里抓洗。再用清水洗干净。
5.用清水泡两小时。
6.再用冷水下锅焯水，加料酒姜蒜蒜去腥，沸腾时撇出来 沫，两分钟捞出洗干净备用。
7.葱姜蒜切成片备用，火锅底料切一块备用。
8.起锅烧油5成热时倒入葱姜蒜炒香，然后倒入另外锅里。
9.倒入半壶多开水，沸腾时加火锅底料，生抽一小勺，加一小勺耗油，一小勺南德调料粉，再把猪肺倒入锅里。
10.沸腾后5分钟，撒上一把蒜黄.香菜杳葱花，味精，根据个人口味加盐，关火开吃了。热乎乎的鲜辣汤肺汤，美味爽口。
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