黄桃酱的做法,简单易学


用料

黄桃果肉500g、细砂糖100g、黄冰糖80g、柠檬汁1个、柠檬皮1/2个、麦芽糖或者水怡20g、盐1小撮

黄桃果酱的做法

  1. 黄桃去皮去核,果肉切成小块。
  2. 加入柠檬汁和细砂糖腌制1小时以上。
  3. 放入柠檬皮,中火煮开后撇去浮沫。用手持在锅内搅几下
  4. 加入黄冰糖和麦芽糖小火边加热边搅拌,防止粘锅糊底。一直煮到泡泡由大变小。
  5. 慢慢地颜色由浅变深,逐渐浓稠,放入一小撮盐拌匀,关火。
  6. 果酱瓶提前开水煮过或者烫过,擦干净。趁热倒入熬好的果酱,倒扣冷却一夜。
  7. 让胶质充分释放出来。最后放入冰箱冷藏保存。
  8. 胶质满满
  9. 黄桃苏打,取一两勺黄桃果酱。
  10. 放入满杯冰块,倒入苏打水,即可。
  11. 搅匀即可享用。
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