用料

黄桃果肉500g、细砂糖100g、黄冰糖80g、柠檬汁1个、柠檬皮1/2个、麦芽糖或者水怡20g、盐1小撮

黄桃果酱的做法

1. 黄桃去皮去核，果肉切成小块。
2. 加入柠檬汁和细砂糖腌制1小时以上。
3. 放入柠檬皮，中火煮开后撇去浮沫。用手持在锅内搅几下
4. 加入黄冰糖和麦芽糖小火边加热边搅拌，防止粘锅糊底。一直煮到泡泡由大变小。
5. 慢慢地颜色由浅变深，逐渐浓稠，放入一小撮盐拌匀，关火。
6. 果酱瓶提前开水煮过或者烫过，擦干净。趁热倒入熬好的果酱，倒扣冷却一夜。
7. 让胶质充分释放出来。最后放入冰箱冷藏保存。
8. 胶质满满
9. 黄桃苏打，取一两勺黄桃果酱。
10. 放入满杯冰块，倒入苏打水，即可。
11. 搅匀即可享用。