怎么做蒸碗肉,吃了不长胖



将五花肉用开水抄一下,盛出控水、然后涂抹蜂蜜(2-3遍,每遍间隔三五分钟),然后卤一下,注意,不要卤的时间太长,这样更有味儿,等凉凉后开始切片或切块儿。

卤好的五花肉

切块儿

切片儿

为了能让吃货们看的更清楚,这里做了两个步骤,先是将垫碗的辅料放在下面,把肉放在上面,然后再倒过来,肉放下面,辅料放上面。

放一组辅料在下面,肉在上面照片,这里选的辅料主要是干豆角,也可以放豆腐干、土豆条,调料主要是葱、姜、豆豉。

木梳背子

木梳背子

木梳背子

蒸碗木梳背子

蒸碗方疙瘩

蒸碗方块子

蒸碗方疙瘩

正确做法是将肉片/块儿倒放在碗里,上面放着辅料,上图看的更明白。

干豆角

放入蒸锅

这里为了能够更入味儿,特意熬了一些大料汁浇在上面,然后放入适量酱油提色。

大料汁

浇汁

浇汁

酱油

所有准备妥当后可以盖锅盖大火开始蒸大约1-1.5小时就可以了,除过后翻碗。

宴席上的蒸碗

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