烧烤的酱料怎么调,分享给你,外焦里嫩肥而不腻


天气越来越暖和起来,人们喜爱在广阔的野外聚在一起,喝点啤酒,再来点烧烤,享受一种自由快乐并有美味相伴的气氛。特别是烧烤,近年来越来越受年轻人的青睐,享受那种烧烤的特有的烟熏味道。

买来的五斤五花肉,首先改一下刀把五花肉切成五公分左右的长条,随后去皮,去完皮之后给它切成片儿,这片的厚度,大概就一厘米左右就可以,不用太厚也不用太薄,太厚了不好烤熟,太薄了一烤该化了,五花肉切好之后。

开始进行给他调这个烤肉酱,首先准备点姜切碎,给他切成小碎末,蒜葱都给他切碎了,切好之后备用,首先先调个料,花生碎里面有孜然面儿,还有一些那个芝麻,放一勺咸盐大约五克左右,再放四克左右的鸡精,接下来放四克左右的仔凉粉,倒入少许的生抽,不要太多一点就可,再放入少许的这个老抽烧烤酱少许一点就成了。

接下来再放点白糖给他增鲜,葱姜蒜都放入碗中,炸油油温要高一点,先给它浇在上边儿,一下就激发出这个烤肉料的香味。随后快速地给它搅拌均匀就可以了,这种调好的秘制烤肉料非常的好吃,给它腌制都非常好,接下来倒入盆中进行腌制,五花肉首先开始搅拌均匀,搅拌均匀之后,给它腌制,腌制的时间最好是半个小时以上放冰箱腌制,效果更好,放冰箱之后,五块肉就差不多冻成型了。

接下来再穿着就好穿了,开始穿五花肉,一般一个串儿最好穿的不要太多,太多的话炉子烤不下了,都穿好了,一串一串五花肉腌制好的,接下继续烤烤五花肉的炭火不要太旺,最好是烧过20分钟之后的炭火,一定要记住勤翻面,防止他一面儿烤,时间长了该糊了,过程当中,再给他刷一份烤肉酱,不愿意吃的就可以不用刷了,吃着吃着就带这个五花肉,烤到色泽金黄的时候,再给他撒一个辣椒辣椒面,用这种方法烤制的五花肉,肥而不腻,而且非常的香,比羊肉串烤肉味道还正宗,同时在烤的时候注意火候,火候不要太大,慢慢去烤。



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