广东传统名小吃,皮蛋瘦肉粥的正确家常做法,老人小孩都爱吃



皮蛋瘦肉粥是广东的一种地方传统名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富,以大米为主,皮蛋和咸瘦肉为辅,做出来的一道粥类美食。皮蛋瘦肉粥在每个地方配料都有所不同,有的人喜欢在食用皮蛋瘦肉的时候加入香油葱花,也有的人喜欢加葱花和薄脆,真是五花八门。皮蛋瘦肉粥在有的地方演变成了皮蛋肉片粥,配料采用了新鲜的肉片,而不是腌过的咸瘦肉。另外在行内皮蛋瘦肉粥简称为皮蛋瘦,也称为有味粥。

皮蛋瘦肉粥质地黏稠、口感顺滑、易消化。而且皮蛋瘦肉粥具有除烦清热,滋阴清热,益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热的功效。因此,深受大众的喜爱。

皮蛋瘦肉粥

准备食材:大米,皮蛋,油条,猪肉,葱,盐。

做法步骤:1.首先把大米淘洗干净,然后放入一个碗里。

2.往碗里加入适量的盐,然后倒入适量的清水浸泡,大概半个小时左右。

3.将皮蛋剥掉皮然后切成小块,油条同样也切成小块,葱切成末。

4.将猪肉洗净,然后取要用的一小块猪肉直接放入锅中煮熟。

5.煮熟后捞出放凉,然后用手撕成肉丝。

6.锅里倒入适量的清水烧开,然后将泡好的大米倒入锅中。

7.再往锅里放入肉丝和皮蛋小块,开火煮开,然后转成小火慢慢熬制,一般最好是熬制一个小时左右,直到粥比较粘稠为止。

寒冬的清晨,喝上一碗热乎乎的皮蛋瘦肉粥,让我们的胃也能暖乎乎的。而且皮蛋瘦肉粥营养丰富,易消化,对老人和孩子来说,是一款不错的早餐选择。

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