津味传统打卤面的家常做法,简单快捷又好吃


用料

  • 手擀面(两人份) 1kg
  • 五花肉 100g
  • 面筋 2块
  • 豆腐干 1块
  • 木耳 20g
  • 黄花菜 少许
  • 鸡蛋 2个
  • 盐 适量
  • 大料 2个
  • 葱 少许
  • 姜 1片
  • 水淀粉 4勺

做法步骤

1、锅里放油,一个大料瓣,一瓣蒜,一片姜,把油煸香,后放葱花,翻炒两下。

2、接着放五花肉,翻炒几下,放入香干,翻炒至肉色变白断生。

3、倒入酱油和面酱,酱油得多倒点,要不然不上色。

4、接着翻炒。

5、木耳,花菜

6、面筋,就是豆泡。

7、木耳,花菜,豆泡,都放进锅里,翻炒,继续翻炒。

8、加水没过食材,盖上锅盖进行煮制开锅。

9、四勺淀粉,加水和匀。

10、水淀粉放入锅中,不停翻铲子。

11、两个鸡蛋打散,加香油(两大勺),打匀后倒入锅中。

12、打入鸡蛋。

13、待鸡蛋成片状,调小火,放入两勺盐,一勺鸡精,尝尝咸淡味儿,淡了再放点儿盐

14、成品,出锅,煮面条,加卤,开吃。

小贴士

没什么技巧,注意多翻炒,别糊锅就行。

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