炎炎夏日,自制冰镇杨梅汤,解暑止渴比吃雪糕还过瘾,喝多也不怕


炎炎夏日,自制冰镇杨梅汤,解暑止渴比吃雪糕还过瘾,喝多也不怕。北方的夏天,除了温度高,还特别干燥。高温天气焖热,出汗过多,人体比较乏力,容易食欲不振。明天周五是孩子的中考日,今天一早,早早去市场买了2斤杨梅,打算给孩子做点解暑止渴的杨梅汤,夏天喝一杯,清凉舒服。杨梅,产于南方江南一带,走进杨梅一股股清香就会扑鼻而来,红润的外表,饱满的果肉,紫莹莹、水灵灵的杨梅如黑珍珠般镶嵌在枝叶上。让人一见就直流口水,放进嘴里,鲜红的果汁立刻流了进来,那酸酸甜甜的味道直沁肺腑,慢慢地渗进了你的心里,使人感到细腻而柔软。吃完杨梅,口中还留着一股清香,令人回味无穷,吃了迫不及待想吃第二颗。初识杨梅还是在小学课本里,有篇课文《我爱的故乡的杨梅》,学完以后江南的杨梅就一直在我梦里缠绕,不知它什么滋味,北方没有卖的,直到近几年,物流交通发达了,水果成熟的季节,全国各地的水果,自家门口都能买到,杨梅更不在话下了,菜市场上老农,用筐子一筐筐的叫卖,一斤八九块钱,每次买上两斤,解解馋。

杨梅核小肉多,酸甜多汁,一口咬下去,杨梅汁在口腔中四溅,鲜甜的滋味滋润着整个口腔。每年杨梅上市的季节,街角的甜品店开始出售杨梅汤,一杯20大洋,还没喝过瘾杯子就见底了,于是买了杨梅回家煮,干净卫生还节约成本,每次煮上一大锅,一家老少一起喝,止渴解暑。眼下,正是杨梅上市的季节,适当食用些杨梅,对身体是极好的,这是因为杨梅营养丰富,富含纤维素、矿物质、维生素、微量元素,和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,特别是杨梅中的钙、磷、铁等元素的含量,要比其他水果高出许多。同时,杨梅还有生津止渴、健脾开胃、除湿消暑、解毒祛寒等作用,还可提高机体的免疫能力。所以,平时适量吃点杨梅,夏日里饮用谢杨梅汤,对其身体健康无疑是有帮助的。需要提醒大家的是,杨梅虽然好吃,但是不能食用过量,否则会引起上火反应,还是煮成杨梅汁饮用方便点,这是因为煮汁 时候,加入冰糖同煮,冰糖有祛火的效果,两者一起食用,才能止渴解暑。

杨梅汤

食材:

新鲜杨梅2斤,冰糖300克,纯净水4斤

制作方法:

1、新鲜的杨梅,红的发紫,这样的最甜。

2、准备好所用的食材,杨梅、冰糖、纯净水。

3、把杨梅泡进淡盐水中10分钟,清洗干净,沥干水分。杨梅成熟后它的香甜味会吸引果蝇,从而排卵很多小虫,所以要用盐水浸泡,有小虫的话会自己爬出来。

4、汤锅里加入充足的水,倒入杨梅,大火煮沸。

5、加入冰糖,转小火焖煮40分钟。这里冰糖的多少不是固定的,根据杨梅的酸甜度适当添加,自己可以尝下。

6、煮好以后,打开盖子放凉,就可以喝了。

7、或者装入瓶内,放入冰箱冷藏,风味更佳。

小贴士:

1、挑选杨梅时,除了要注意新鲜、成熟度高、无破损外,

2、要注意酸甜适度、色泽较深、果大核小、口感柔和、香气足的为佳。

3、杨梅最好现买现吃,吃多少买多少。如果想多买点放到杨梅季节过后再慢慢品尝,可把杨梅处理干净(最好不要水洗、以免被冰冻)分装在多个保鲜袋里,然后放入冰箱冰冻室,可保存很长时间不会坏。

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