馒头松软的秘方窍门 教你一招,放30天照样松软好吃


保存馒头直接放冰箱就“废了”!教你一招,放30天照样松软好吃

由于北方特产小麦,我们这的大多数人主食一般都是吃馒头。小麦中含有丰富的膳食纤维和维生素,营养价值极高深受北方人的喜爱。在我们当地,只要家中有喜事,都发上一盆面做一锅大馒头,也预示着财运亨通,发大财。逢年过节除了自己做一些大馒头外,人们也会互相的赠送馒头礼盒。礼盒里的馒头个头大模样也好看,不仅有各式各样的鱼也有元宝桃子之类的。婆婆知道我爱吃大枣的馒头,就专门做了一些分给我吃,她自己家也留了一些。

那今天小编就分享自己在家中,快速的发面做馒头的小方法做出的馒头暄软蓬松不塌陷。以及储存馒头的小妙招。像我这样馒头存放30天都没有问题!拿出来跟新鲜的一样。

1、盆中倒入40℃的温水,加入少许的白糖和一个蛋清,再加入少许的白醋,然后加入少许的酵母粉,用筷子把它们搅拌均匀至酵母粉充分的融化,最后加入面粉用手调成面絮状就可以了。然后用手揉成光滑的面团,面团揉好后放入盆中,盖上锅盖放到有阳光的地方,醒发至原先的两倍大就可以了。

2、面团醒发好后打开锅盖会看到密集的小蜂窝,把面团从盆里面取出来放到案板上,使劲揉搓排气把蜂窝里的空气排出来,第一遍揉的不是很光滑,我们再把面团放入盆里醒发一小会,然后再取出来继续揉搓,直到揉成光滑的面团这时候面团就揉好了。揉好的面团把它搓出长条形状,用刀切出均匀的剂子,并用手揉搓团成馒头的形状。

3、锅中加入适量的清水,然后找一块干净的纱布铺在蒸屉里,把团好的馒头摆入蒸屉中,馒头与馒头的中间要留出些缝隙,以防馒头在蒸的时候粘黏在一起。馒头放入蒸屉摆放好以后,先不要急着开火,盖上锅盖再醒发5分钟。

4、5分钟后在开始蒸馒头,一般水开后蒸15分钟就差不多了。馒头在蒸熟关火后不要急着打开,让馒头在锅里继续蒸3分钟。3分钟后在打开锅盖,这时的馒头用手指按压一下能快速的回弹而且暄软不塌陷。

5、馒头蒸好一次吃不完时,不要图着方便全部装入袋中放入冰箱冷藏,这样吃的时候不仅不容易化冻而且还容易串味,我们把馒头上面包上一层保鲜膜,这样不仅能锁住馒头中的水份,不容易流失也不易串味,吃的时候随吃随拿特别方便。

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