在商场开旋转小火锅一定要注意以下事项，要不然你投资的钱不仅白白打了水漂，可能还会欠一屁股的烂账。
一、新商场一定要多考虑，看他整体的招商业态，还有他整体给你分配的这个楼层，是不是小餐饮扎堆的地方，位置和业态选不好，你可能会充当人家新商场的一个炮灰或马前卒。
二、考察好同等价位的销售额大概多少，比如冒菜、麻辣烫在这个商场的布局，他每天的营业额，他每天的上座率。
三、费用方面，在新商场里边的话，有公关费、进场费、垃圾清运费，各种的促销费，费用的话你一定要问清楚。商场给你收的空调费、取暖费，各种的费用一大堆，你把这些问清楚以后再跟他签合同。
四、商场的管理、装修成本比较高，而且你店的装修模式、装修样子、装修材料都必须经过人家商场的审核，接受不了管理的这些约束，还有你的装修成本，那你就不要考虑进商场了。
五、考察客流，在商场开店的话，你必须考察商场边的内在客流量，客流量指的是他一楼的一些餐饮行业，或者二楼的一些服装行业，还有三四楼的这些餐饮内部工作人员，还有电影院这些，考察的话，一定要排在周末周内分时段去考察他这里面的人流量。
六、产品定位定价，如果你把定位定价做不好，你后期再努力也白搭，根据你的整体商场的人均消费情况进行你的人均消费的这个定价，不能过高也不能过低，太高的话，人家吃一次，也不来了，太低的话你的整体成本包不住。我是程大个，程氏三板斧，教你做火锅。
