虽说油条是很多人都喜欢的的食物，但要是说自己炸油条可能就没有多少人会了。好的油条膨大松软，外焦里嫩，油而不腻，不仅对下锅的温度时间要求严格，对面剂子的醒发程度也有要求，实不相瞒。我以前也自己炸过，炸出来的油条又硬又苦，味道根本不对。经过我的几次试验学习，终于能够炸出好吃的油条了。今天我给大家带来的是小油条的做法，做起来更加的方便，味道有过之而无不及，学会以后，再也不用早上排队买油条了。
用料：
面粉、鸡蛋、酵母粉、菜籽油
做法步骤：
第一步：盆内加入一斤普通面粉，打入两个鸡蛋，一勺盐，酵母粉4克，240毫升的温水和面。
第二步：面团搅拌均匀之后加入20毫升菜籽油，揉成面团之后，放入盆中，醒发两倍大。
第三步：案板上刷上一层油，把面团取出来，把面团按扁拉长，呈长面片状，用刀把面片竖着切开，再把面片切成小的面剂子。
第四步：锅内放油，插入筷子如果鼓起小泡，就调成中小火。下入小油条剂子，期间多翻面，炸制金黄即可出锅。
自制小油条，安全放心，家里有孩子的朋友可以给孩子多做一点，放起来当零食吃也是不错的，不用担心添加剂和劣质油。
