步骤一：准备食材，八角，桂皮，香叶，花椒，白芷，丁香，豆蔻，花椒稍微多一些，其他的调味料适量即可参考图片吧。开水半碗200克，面粉适量，热油适量，花椒适量，盐适量，面粉360克，水200克，盐适量，牛肉350克，调料水200克，葱4大个80克，盐一大勺，酱油一大勺，味极鲜2大勺，十三香半勺，白胡椒半勺，孜然粉一大勺，辣椒面一大勺，姜末一大块，熟油两大勺，将调料准备好并倒入200克水烧开，等煮一会就凉凉侵泡两个小时备用。
步骤二：将适量面粉，花椒粉，盐倒入碗里。
步骤三：泼上热油搅拌均匀做成油酥备用。
步骤四：将面团的所有食材材料倒入打蛋盆备用。
步骤五：然后揉成光滑的面团。
步骤六：再盖上保鲜膜醒发30分钟。
步骤七：将醒发好的面团分成80克一个的面剂子。
步骤八：然后搓成长长的圆条，全方位地刷上熟油，盖上保鲜膜，放置半个小时。
步骤九：然后开始做肉馅，将肉馅剁成肉糜，然后倒入所有材料顺时针一直搅拌至上劲。
步骤十：将醒好的面团擀宽擀长，一定要宽一点否则包不住肉馅。
步骤十一：一头两边扯大一点。
步骤十二：然后称80克肉馅。
步骤十三：放置在一头。
步骤十四：然后先两边后后面的顺序包起来。
步骤十五：多包几层，再转一下包起来，要边包边抻。
步骤十六：剩一半的面皮时，再用刀划成无数的长条。
步骤十七：再在划好的长条上涂抹油酥。
步骤十八：继续边抻边卷，剩下的尾部压在卷好的面团下面。
步骤十九：最后在顶部撒上白芝麻。
步骤二十：在锅中倒入很多油，差不多能漫住一半的金丝牛肉饼的油。
步骤二十一：大火油温烧至6成热然后转小火开始下锅炸6成热就直接插入一个筷子周围冒小泡就可以。
步骤二十二：一面炸至金黄，再翻另一面炸至金黄，焖一会，一定要小火才能炸熟。
步骤二十三：然后控油捞出备用。
步骤二十四：晾凉之后从中间切开，汁水都流出来了，鲜香酥脆，好吃。
