西红柿的营养及价值
家常菜必备西红柿
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质、硫胺素、膳食纤维等，这些食物，能够及时、有效的满足身体需要。西红柿具有、美容养颜、抗衰老、帮助消化、保护心血管、预防癌变的功效。
言归正传，那么西红柿怎样种植才能高产呢？
第一、要选好品种，种子是关键，建议选用生育期长、产量高耐储存、抗病能力强的高产品种。播种前做好种子、土壤、周围环境消毒。
西红柿苗
第二、采取综合措施，培育无病壮苗。西红柿同茄科中的黄瓜一样，培育好无病壮苗是夺取高产优质的关键，反之如果苗子细弱，高嫩则后期很难管理，且不易获得高产。要想培育好壮苗可重点掌握以下几个问题：
1、筛好营养土做好育苗床并适期播种。
2、掌握好适宜的温湿度，防止幼苗徒长。
3、适时分苗。
第三、积极备足肥料，为高产打下一个好基础。提倡以腐熟农家肥作为底肥，尽量少用或不用化肥，以保证西红柿的品质与口感。
生长中的西红柿
第四、适时定植，促使壮苗早发。在苗高20公分，6—7片真叶或苗龄50天后选择晴天及时定植，为使壮苗早发，定植前后一般注意以下几点：
1、起垅定植：采取大小行小高垅方式，即大行70—80公分，小行40公分，垅高10—15公分，每垅定植两行。
2、定植前，有机肥要充分腐熟（家肥）。
3、定植时与定植后座果前忌浇大水。
4、喷施助壮素或矮壮素。
待采摘的西红柿
第五、加强中后期的技术管理，促使果实早、大、香，是获得高产的关键。
1、抓好生育期管理。包括中耕除草，蓄水保墒、搭架绑蔓，整枝打杈、去掉老叶、通风透光、加强防治病虫害、加强温度管理等措施。其中西红柿的病害主要有病毒病、青枯病、早疫病、晚疫病等；虫害主要有棉铃虫、蚜虫等。西红柿的病害能防难治，应以“防”为主。病毒病的防治方法有：选用抗病品种、种子消毒、种生茬地、防治蚜虫、适期早定植等。
2、抓好肥水管理。西红柿的生长期在夏秋雨季一般不需要浇水，但当第2～3穗果成熟时遇旱，也应适当浇水。根据西红柿植株生长情况，适时追肥，以促进果实发育，保花保果。
生长中的西红柿
3、适时采果。西红柿成熟有绿熟、变色、成熟、完熟4个时期。采收时应轻摘轻放，摘时最好不带果蒂，以防装运中果实相互被刺伤。初霜前，如还有没熟的青果，应采下后贮藏在温室内，待果实变熟后再上市，这样既延长了供应期，又增加了经济效益。
