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家庭麻花的制作和配方,自己做比买的还好吃,诀窍全在这里


蜂蜜麻花

所需食材:普通面粉320克、鸡蛋1个、酵母3个、盐3克、牛奶130克、白糖35克、蜂蜜25克、澳优珀淳奶粉15克、玉米油10克;

制作方法:

1、将麻花所需要的所有食材,都放入面包机的内筒中,启动揉面成面团,大约20分钟,如果没有面包机,也可以用厨师机揉面,也可以用手揉;

2、揉成光滑的面团取出来,放入一个比面团大一点的容器中,盖上保鲜膜,发酵至原面团的二倍大;

3、取出来,把面团揉匀,分成6等份,每一份都揉匀揉圆,再盖上保鲜膜松弛15分钟;

4、把小面团揉成长长的细条,粗细大约与小手指差不多细就行;

5、把长条对折,然后把两头分别向不同的方向拧;

6、再对折,麻花就会拧在一起了,然后把接头部分捏紧,麻花表面刷少许食用油,这样可以让麻花更加松软,盖上保鲜膜,二次发酵20分钟,二次醒发也是麻花松软的关键哦;

7、锅中加入足够的食用油,油温七成热的时候,把发酵好的麻花生胚放入锅中炸,来回的翻面,让麻花能够均匀受热,一直到麻花飘起了,颜色变成金黄色的就可以捞出来了,控一下油就可以开吃了。