主料：板栗500克
辅料：盐1小勺，糖1小勺，油5毫升
休息天，对着窗户坐着，用小刀在板栗背部最突出的地方划刀，因为你会感受到那里的皮和肉有尖隙，你不会把板栗划得皮开肉绽
一会儿功夫，都划完了
板栗洗净，放在锅中，放较多的水，没过板栗2公分左右，加1小勺糖和1小勺盐，但我觉得没什么味道，板栗最后靠的是自己的果实香甜味
烧开后，改中小火煮30分钟
捞起，划刀部分都开口了
放在网篮里去通风处吹吹干，一会儿就干了，不吹干，炒起来会炸
锅里只加一点点油，加入板栗翻炒
火不宜太大，易炒焦，中火差不多了
炒5分钟后，使开口更大，壳微微焦脆，最重要的是栗子裹了一层薄油，颜色好诱人
炒好的栗子趁热吃比较香，吃多少炒多少，不建议一次炒很多。
