【凉拌酸辣凉皮】
只要食材：干凉皮适量、黄瓜丝适量、少许葱花、小辣椒、酱油、芝麻香油、盐、蚝油
做法：
1、将干面凉皮放在碗里，倒入30至50度温开水浸泡3至5分钟左右。
2、用一小截黄瓜洗干净切丝，两根葱切成葱花，小辣椒切碎。
3、把切好的黄瓜丝和葱花用开水烫一下，再装上小碗备用。
4、要调入自己喜欢吃的调味，在碗里倒入辣椒油、芝麻油、酱油、醋、少许盐、蚝油、辣椒备用。
5、干凉皮泡3至5分钟之后，凉皮已泡柔软呈白色，并没有硬心就可以捞上来装入小碟，然后将黄瓜丝和葱花放在上面，再倒入调好辣椒味。
6、各种食材弄好后，用筷子搅拌均匀就可以吃了。如果喜欢吃香菜和蒜蓉也可以加一点，依个人喜欢的口味來凉拌。
7、做一碗凉拌酸辣凉皮的过程都不到10分钟，就可以尝试到你想要吃的凉皮美味了！吃起來酸辣可口，又开胃，好吃极了。
