1、白菜炖豆腐是一道菜品，制作原料有豆腐(北)，大白菜等。在我国各地随处可见
2、 今天就来分享一下“砂锅白菜豆腐”做法，喜欢的朋友可以自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
白菜、豆腐、大葱、大蒜、青红椒、火腿肠、木耳、鹌鹑蛋、蚝油、蚝油、味精、生姜、海鲜菇
4、先把豆腐切成片放入盘中。大蒜斩成蒜末、大葱去除硬芯切成葱花，生姜切末、两个青红椒切斜片。大白菜叶子一片一片地掰开来清洗干净，然后放在漏篮中沥干水分
5、白玉菇去除根部清洗干净，再准备煮熟的鹌鹑蛋、泡发好的黑木耳，几根火腿肠切斜片，放入盘中备用。平底锅倒油，放入豆腐，煎至两面金黄就可以盛出来了
6、砂锅中油烧热后，放入姜蒜末爆香，炒香后关小火把白菜放进去、海鲜菇也放进去，再倒入火腿肠、鹌鹑蛋、黑木耳、炸好的豆腐，再放入半碗凉水，再放入蚝油、食盐、味精一勺，盖上盖子大火烧开，中小火炖五分钟
7、时间到时打开盖子，再撒上青红椒点缀增香，烧制断生就可以出锅了。这道菜具有一定的减肥功效，对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很友好
