猪蹄又称猪手或元蹄，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量又比肥肉低，是一道非常好的美容食品，老少皆宜食用。
食材准备，莲藕一节，腊猪蹄一只，姜片，香葱（也可用香菜或新鲜大蒜代替）盐。
腊猪蹄刮毛洗净，剁成块状。
锅中放水，猪蹄冷水下锅烧开，煮至出浮沫。
把浮沫撇出，另外起砂锅，放入水，猪蹄，姜片，藕块。先开大火水开后可中小火炖两小时左右，腊猪蹄可以炖出奶白色的汤汁
