●●啤酒鸭●●
今日美食——啤酒鸭
鸭肉性温，很适合热天食用，最经典的做法就是啤酒鸭了，大人小孩都会爱的一道美食，一起看看吧。
●●视频●●
▼详细步骤见下方
啤酒鸭
草鸭/肉鸭：1只
五花肉：100g
啤酒：1瓶
姜蒜、八角、干辣椒
青红椒
配料
食用油、生抽、老抽、盐
- Step 1 -
锅热后放入1勺油润锅，放入去皮五花肉，中火煸炒，
煸炒至五花肉出油，表面略微有焦色，
▲这时放入姜片，大蒜，泡过水的干辣椒和八角，翻炒出香味；
- Step 2 -
放入处理好的鸭肉，大火翻炒，炒干鸭肉的水分，炒几分钟后转中火继续炒，
▲炒至鸭肉出油，这时舀出锅中多余的油；
- Step 3 -
放入2勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，
翻炒上色，
倒入1瓶啤酒至快没过鸭肉，加入半勺盐，大火煮，
▲煮开后盖上锅盖，转中小火焖煮30分钟；要把鸭肉焖煮到稍微软烂的程度；
- Step 4 -
30分钟后打开锅盖，放入青红椒，大火翻炒，
▲翻炒至青红椒断生，锅中汁水收干微微有点粘锅，这时就可以关火啦。
- Step 5 -
▲啤酒可以去除鸭肉的膻味，激发鸭肉的香味，在焖煮时酒精完全挥发，可以放心食用，有时间不妨一试哦。
