用料：
鸭肠，葱，白芝麻，辣椒面，烧烤酱，油。
做法：
我买的鸭肠已经洗干净了，回来用水清洗几遍就可以了，用竹签串起来。
找一口平底锅或者铁板，在板面上刷一层油。
在串好的鸭肠表面，也刷上一层油。
待铁板烧热后，把鸭肠放置铁板上面，来回翻面，这时候鸭肠遇热会回缩。（可以将鸭肠焯下水，然后再串起来煎。）
如果铁板面上的油不多，要及时刷油。
待鸭肠都缩小，断生后，刷上一层烧烤酱，尽量使鸭肠每个地方都刷到酱。
用铲子压一压，最后撒上辣椒面、白芝麻和葱末，这道铁板鸭肠就完成了。
