【木须肉】
用料
木耳、黄花、鸡蛋、黄瓜、五花肉、生抽、老抽、盐
做法
1.先把黄花、木耳泡发，木耳十朵左右就够，黄花一小把，冬季用温水泡发比较快。
2.泡好之后清洗干净，黄花去掉头上的一点硬梗，木耳去根撕成小朵；然后把鸡蛋打散，黄瓜切片，肉切片，准备好了就起锅。
3.全程爆炒，先炒鸡蛋，炒好之后盛出来。再倒一些油，不用太多，热锅冷油下肉片炒到变色，煸出一些油。
4.放入木耳、黄花翻炒，加入一勺生抽、半勺老抽调味。
5.最后把黄瓜片和炒好的鸡蛋倒进锅中一起翻炒，尝一尝味道再加盐调整，炒匀出锅。
1.我一般习惯几个人吃就放几个鸡蛋，黄瓜切菱形片的方法就是先把刀与食材成45度角切成三五厘米的斜段，再把小段立起来，切面贴着案板，沿着侧面切成薄片。
2.如果直接用酱油更省事儿，不用分别放生抽和老抽。黄瓜片和鸡蛋最后再放，一分钟以内出锅，时间长了黄瓜口感不好，鸡蛋也容易吸收过多的盐分。
3.木耳黄花菜的泡发要提前一些，泡上之后可以准备别的菜或者主食，开饭之前最后炒这道菜，出锅就开饭。
