【蒜蓉油麦菜】
1.首先准备油麦菜一把，把叶片一片片掰下放入盆中，清洗干净后从中间切开备用，大蒜几粒拍散以后切成蒜末装入盆中，再抓入几粒干辣椒。
2.下面我们开始烹饪，锅中烧油，倒入蒜末，辣椒段，炒出香味后，放入蚝油10克，快速翻炒化开。
3.家庭小灶为了防止炒的时候，出现生熟不一的情况，可以分开先炒颈部，炒至断生以后，在放入叶部快速翻炒，这也是使菜叶保持碧绿的秘诀。
4.把油麦菜炒断生以后，放入食盐2克、鸡粉1克，开大火快速翻炒，食盐不要放在太早，免得大量出水，最后淋入少许明油即可装盘食用。
