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自制宝宝鲜虾片的做法分享,别错过哦!

今天给宝宝做的鲜虾片,纯纯的虾肉,鲜香薄脆,无添加,大人小孩都爱吃哦!

用料

  • 大虾 6只
  • 冷水 35克
  • 木薯淀粉 60克
  • 植物油 40克
  • 宝宝酱油 适量
  • 沸水 100克

做法步骤

1、我用的大虾处理干净的虾肉大概是82克。

2、虾头加油小火慢慢熬出虾油,千万别熬过头了,会苦的。

3、用筛网过滤出虾油备用。

4、虾肉加冷水打出细腻的虾泥➕宝宝酱油。

5、加入虾油。

6、加木薯淀粉。

7、拌匀。

8、征求了一下大宝的意见后,又加了一点芝麻海苔粉。

9、加入开水搅拌一下 ,这时候不是很细腻,会有小疙瘩,没关系 ,接着用料理杯搅打一下就细腻了,装入挤酱瓶中 ,如果没有,就用裱花袋,剪个小口也行 。

10、蛋卷机预热后挤入虾泥 ,间隔要大些,不然做出来会连在一起的 !

11、1分钟左右就好了,定型后可随时打开查看。

12、我的温度条件如图的位置。绿灯亮了,挤入虾泥,等绿灯灭了就好了 ,当然时间的长短和虾片的大小是有关系的 ,虾片大时间长,虾片小要缩短时间 。

小贴士

还有一种判断方法: 挤入虾糊盖好盖子后,会有水气出来,等锅中没有水气声,可随时打开盖子观察,以免烤焦。