材料：
糯米:300g 干香菇:5朵 红葱头:5个 海米:1小把 瑶柱:1小把 玫瑰露酒:1汤匙 生抽:2汤匙 盐:1茶匙 白砂糖:2茶匙 白胡椒粉:1茶匙 干肠衣:若干 油:2汤匙
特色：
制作台湾米肠使用糯米灌制，制成的米肠喷香软糯。同样是米肠，东北米肠使用的是糯米加大米的组合。
步骤：
1. 糯米用足量冷水浸泡过夜，沥干备用。干香菇用冷水泡发，去蒂后切成小丁，红葱头切成片备用。海米和瑶柱分别泡发并切碎。
2. 中火加热炒锅中的油，放入红葱头煸炒至金棕色，放入香菇丁、海米、瑶柱翻炒。
3. 加入糯米后调入玫瑰露酒、生抽、盐、白胡椒粉和白砂糖翻炒均匀，熄火备用。
4. 肠衣浸泡回软，一端打结，另一端包在漏斗上，把炒好的馅料填入肠衣，不要过紧，以免胀破。灌好后用棉线把肠衣开口封紧，并用棉线分割成节。用针在香肠表面刺一些小孔帮助排气。
5. 蒸锅加水，上汽后放入米肠蒸30分钟至全熟，趁热切段食用。
