备用食材：五花肉馅400克，生姜1大块，生抽适量，淀粉适量，鸡蛋4个，油菜1小把；
制作过程：第一步，首先准备4个鸡蛋，将其外壳仔细刷洗干净，然后在锅中添上水，冷水放入鸡蛋，将鸡蛋煮熟后，捞出来在凉水中浸泡一会，然后将鸡蛋的皮剥掉，放在碗中待用；
第二步，一块五花肉，先将其切成小块，然后放入绞肉机中搅碎，或者是直接用手工剁碎也可以，处理好的猪肉馅放入盆中待用，生姜1大块清洗干净后，削去生姜的皮，切成碎末，大葱切碎；
第三步，切好的生姜末放入在猪肉馅中，同时加上食盐、生抽、蚝油和五香粉，用筷子朝着一个方向搅拌至上劲，然后将剥皮的鸡蛋放在手旁，用手先抓起一大块猪肉馅，按压扁成饼状；
第四步，在肉馅中放入一个剥皮的鸡蛋，然后再用一团肉馅将其覆盖好，揉圆即成丸子，按照这个方法做好，隔水放入锅中冷水开始蒸，水开后，大火15分钟，这个过程中，油菜择洗干净；
第五步，锅中添上烧开，加上盐和食用油，放入油菜焯熟后控水摆放盘子中，蒸好的丸子摆在油菜上面，蒸丸子盛放的盘子中汤汁倒入炒锅中，加上生抽、蚝油和淀粉烧浓浇在丸子上即可。
小编总结：丸子本身便有着“团团圆圆”的好寓意，在年夜饭这样的场合不可少，不过多数的丸子需要油炸而成，不太符合少油的健康饮食理念，所以便需要换个方法，改成蒸制，蒸的丸子香醇好吃，而且还不容易上火，是个非常不错的选择，这款四喜丸子福禄寿喜好寓意，又吉祥又好吃，我家年夜饭必备，虽说四喜丸子的这个做法不是很正宗，但口感却是好的没话说，而且相比于传统的做法，还不会让人感觉腻味，非常建议大家学习。
1、鸡蛋尽量选择大小均匀的，并且个头不要太大了，否则丸子也会太大，煮鸡蛋的时候先将壳洗干净，防止破皮吃着不干净，鸡蛋煮熟后放入凉水中浸泡一会，可以轻松剥皮；
2、肉馅的调制按照平常做饺子的方法即可，蒸丸子的时候冷水上锅，大火蒸，具体的时间按照实际情况来定，不过因为肉馅只有外面的一层，里面的鸡蛋已经是熟的，所以蒸的时间也不用太长了；
