辣酒花螺做法分享，喜欢别错过哦

用料

• 花螺 500g
• 指天椒 3～5个
• 大蒜 半头
• 红葱头 若干
• 生姜 少许
• 香葱 适量
• 豆瓣酱 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 花生油 适量
• 广东米酒 半碗

做法步骤

1、花螺选购鲜活的，用淡盐水泡一小时，冲刷干净、沥干水分。

2、辣椒切圈，生姜切片，红葱和大蒜去皮；小葱葱尾切葱花、葱白切段。

3、将豆瓣酱、蚝油和生抽混合备用。

4、铸铁锅加入适量食油，烧至六成热，用小火将葱姜蒜炒香。

5、再加入辣椒圈炒香。

6、接着加入③备好的酱料炒匀。

7、倒入花螺翻炒。

8、浇上米酒，加盖用中火焖5分钟。

9、开盖后撒上小葱即可。

小贴士

①炒酱料时，一定要保持小火，不然容易糊锅。 ②这道菜讲求“酒香”，建议用度数稍高的白酒。 ③花螺个头大的，关火后先别掀盖，可以用余热多焖几分钟。