花螺3斤
山西老陈醋140克
二锅头80克 白糖90克
花雕酒50克
辣鲜露80克
大葱段60克
味粉50克
姜片60克
泰椒圈60克
纯净水3斤
拍蒜50克
东古一品鲜酱油200克
香菜段50克
美极鲜酱油150克
1、新鲜花螺、冲水3小时洗干净沙子、准备空锅、放入纯净水、葱、姜、花雕酒、白酒花螺烧开煮至1分钟、取出后冰凉、去掉螺盖、控干水份备用!
2、调汁、放入东古、美极、陈醋、白糖、辣鲜露、味淋、泰椒圈、拍蒜、香菜段、混合搅拌均匀、在将控水的小花螺倒入泡制5小时、取出装盘即可!
