清蒸龙虾尾
准备好蒸锅，并在锅内倒入适量的水。
锅中放入冷水，水不要漫过蒸笼，煮沸。
从中心刨开龙虾尾，去掉虾线。用手将外壳分开。
将龙虾尾巴放在蒸笼上盖上锅盖，蒸4-12分钟。
不同规格的虾尾蒸所需的时间不同
3-6盎司（85-170克）蒸4-6分钟
6-7盎司（170-198克）蒸6-8分钟
8-10 盎司 (227-283 g) 蒸 8-10 分钟
10-16 盎司 (283-454 g) 蒸 9-11 分钟
16-20 盎司 (454-567 g)蒸10-12 分钟
烹饪时间结束后，将锅从热中取出并关闭燃烧器。用钳子小心地取出龙虾尾巴。确保在尾巴中心的肉是完全煮熟。
将黄油融化，用柠檬汁、盐和胡椒调味。然后，把龙虾尾肉浸在黄油里。
箱烤虾尾
将黄油切成块，放入保温盘或小平底锅中。在微波炉或炉灶上融化。一般一个龙虾尾用15-30毫升黄油即可。
刨开虾壳，去掉龙虾的虾线。
将龙虾尾放在烤盘上，用融化的黄油轻轻涂刷虾尾肉。
时刻关注虾肉避免因烤时过长而焦糊。
肉熟后，用柠檬汁轻洒在虾尾上，同时准备后椒盐、胡椒等配料准备享用。
碳烤虾尾
预热烤架，处理虾尾。
选一只波龙虾尾，将肉完整取出。
用刷子在虾尾涂上橄榄油。同时撒上少许食盐腌制。
小心地将虾尾摆在烤架上，烤5分钟，然后用钳子将虾肉翻转。
将15毫升融化的黄油浇到虾尾上。黄油内可以提前加入香菜、龙舌兰、大蒜或其他草药和香料。再烤4分钟。当肉变成不透明的白色时， 基本可以上盘了。
将龙虾尾转移到中。将柠檬切成四分之一或八分之一摆盘。用几枝辣椒装饰每道菜，然后与黄油一起食用。
