油炸小螃蟹用不用处理内脏：肯定是要去除的，以下这些内脏我们要处理干净。
1.蟹肠：当我们掰开蟹身之后，我们可以看到蟹肉处有一根根黑色的东西，这就是螃蟹的蟹肠，螃蟹的蟹肠是非常不卫生的，螃蟹的蟹肠里面含有蟹的排泄物，是蟹胃和肚脐相连接的管道，所以我们在吃螃蟹的时候，一定要处理掉蟹肠。
2.蟹腮：螃蟹的蟹腮位于蟹的腹部，它被人们称为蟹眉毛，因为它的形状类似眉毛，螃蟹是通过蟹腮过滤水质，还是用来呼吸的，很脏，所以我们吃螃蟹的时候不能吃它。
3.蟹心：螃蟹的蟹心也叫蟹六角板，它隐藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，当我们掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，螃蟹的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间，是寄生虫寄生的主要区域之一，蟹心性味极寒，我们不可以去吃蟹心，对身体不好。
4.蟹胃：蟹是杂食动物，什么都吃，螃蟹除了水里面的小鱼、小虾、水生植物外，也吃腐烂的动物尸体、微生物，因此，蟹胃里面非常脏，不能食用，所以我们吃螃蟹的时候就把它丢掉吧。
