最简单的红烧茄子做法 配方

家常菜红烧茄子，简单易学，轻松上手

用料

• 长茄子 1个
• 小米辣 4个
• 蒜 4瓣
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 糖 10克
• 老抽 1勺

做法步骤

1、备菜

2、茄子清洗干净后去掉头和尾，切块装盘，放入少许盐，翻匀后腌制15分钟

3、小米辣和蒜切断，准备少许冰糖

4、冷锅下油，油烧热后放入冰糖炒出糖色

5、导入腌好的茄子，不断翻炒，让每个茄子块都上色，微微发黄

6、放入准备好的小米辣和蒜，翻炒几下，盖上锅盖，闷烧2分钟

7、放入生抽、老抽、耗油，少许开水，盖上锅盖，闷烧3分钟后，大火收汁

8、装盘，美味的红烧茄子出炉了

小贴士

加了小米辣的红烧茄子更有味道，更加下饭