韭黄含有丰富的蛋白质，各种维生素以及膳食纤维，配合营养丰富的鸡蛋，炒制成菜肴，能够促进食欲，有一定的食疗效果。今天为大家带来的美食就是韭黄炒鸡蛋。
原料要准备200克韭黄，三个鸡蛋，15克香葱。配料要准备一小勺盐，一小勺鸡精，一小勺胡椒粉，一大勺绍酒，两大勺色拉油。
1，将鸡蛋磕入碗中，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀，成为鸡蛋液。
2，把香葱洗净去根，切成碎末，放入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。
3，把韭黄择洗干净，捞出沥净水分，再切成小段放入盘内。
5，锅内加入一大勺色拉油，烧热，倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋八成熟，呈现凝固状，将鸡蛋盛出。
6，锅内加入一大勺色拉油，烧至七成热，放入韭黄，快速翻炒至熟，时间不可以太长。
7，在锅内放入绍酒，放入炒好的鸡蛋，用大火快速翻炒。随后，放入盐，鸡精，胡椒粉，快速炒拌均匀，即可出锅装盘。
