青椒洋葱炒牛肉这道菜是我最喜爱的菜品之一今天就和大家分享一下啦
材料：
牛肉，青椒一个，洋葱一个
做法：
1.牛肉切条,泡出血水(约一小时,中途可以多换几次水)。
2.腌制:生抽,老抽,黑胡椒,料酒各一勺,加入一勺淀粉拌匀,最后加入一勺食用油拌匀后静置腌制30分钟。
3.青椒和洋葱切丝
4.牛肉下锅煎制两面刚刚变色后盛出
5.青椒和洋葱下锅炒至断生(7.8分熟,喜欢脆一点的可以时间少一点)
6.下牛肉翻炒均匀,加入黑胡椒酱(我用的李锦记,如果没有现成的酱可以用黑胡椒+蚝油+少许水调制)转小火翻炒均匀后出锅(时间不要太长以免牛肉变老)。
加入淀粉和油封住水分,这样炒出来的牛肉口感滑嫩。也可以选择用蛋清加小苏打抓匀至上浆,嫩肉效果也很棒。当然最重要的是牛肉啦！
营养又好吃
动起手来吧
