简介：

家常菜，蒜苗豆腐

蒜苗豆腐

• 准备时间：10-20分钟

• 制作时间：10-20分钟

• 用餐人数：1-2人

食材：

主料：豆腐3块，蒜苗数段

辅料：鸡精2g，小米辣5个，豆瓣酱1勺，油，盐各适量

制作步骤：

薄豆腐三块

稍微洗洗切成条，蒜苗切长断，辣椒切斜刀备好

炒锅烧热后倒入适量的食用油，放蒜苗段炒香，大概两分钟

接着加入豆腐，然后加入半碗清水，火开到最大

加一勺豆瓣酱，适量的盐，稍微轻轻翻动一下弄均匀一些，烧开之后锅盖盖上转小火焖五分钟

接着加入小米辣，翻动片刻出一些辣味

最后加入鸡精即可起锅啦

快手菜，简单易做，非常下饭

• 小贴士：

1. 蒜苗虽好但也不宜过量食用，尤其肝功能不好者更要慎用，保肝不成反会增加肝脏负担。

2. 肾功能不好和嘌呤偏高者不适合食用豆腐。

3. 因为豆瓣酱和生抽都有咸味，可以不另外加盐。

4. 蒜苗要一熟就起锅，过熟则杀菌元素遭受破坏，杀菌保健的食疗作用也随之失去。

5. 新手朋友高汤或清水可以适当多倒一点，以防干锅，若蒜苗熟后锅底剩余汤汁还很多，可以加一些水淀粉沟个薄芡。

6. 对豆腥味敏感的朋友可以在烹制这道菜之前把豆腐在沸水里焯一下。