今天来一道简单的黑山羊小炒。
·选用6两的黑山羊前腿肉，要带筋膜和肥肉，姜丝、黄辣椒、红辣椒和小米辣，再加上葱段，香味十足，开始制作吧。
·先将羊肉清洗干净，因为羊肉很腥，所以必须带些肥肉和肥膘，并且要控干水分。
·先将锅烧热，倒入适量猪油，放入姜丝煸炒。然后将羊肉放入锅中，煸炒至散开，再加入少许米酒和小米辣，再加入黄贡椒。
·将羊肉中的水分煸炒掉，加入高汤、盐和鸡精，煮至羊肉变软，再加入生抽，将汤汁煮至浓稠，然后再用勺子将其淋在羊肉上。
·最后加入葱段，撒上胡椒粉，关火即可。
·配上专属的底座，让黑山羊小炒更加美味，更辣更下饭。
简单的黑山羊小炒，只需注意肥肉和瘦肉的搭配，就能让汤汁拌饭，让你吃三碗米饭都不够。记住我们的口号：够味、够辣、够下饭。
