生于中原长在洛阳，在这个面食大省，从小耳濡目染，对面食的喜欢日甚一日——然而，对我而言，吃的乐趣还在其次，更享受的却是做。是的，一把面粉在手，完全靠制作者的灵感自由发挥，餐桌上便有了馒头、花卷、包子、饺子以及各种面。
一天的工作结束，回到厨房，听一曲悠然清静的音乐，或是哼一首明媚空灵的歌儿，在盆里轻揉面团，即兴的做成各种喜欢的面食，那一刻，窗外的喧嚣尘世已然远离，世间的烦扰困忧早已消散，只有一颗肃然沉静的心，满怀欢喜期待预料之中又永远超出预期的成品。
如今的社会，生活所需应有尽有，一日三餐也被做成了成品半成品极尽方便，如你想吃的各种面，刀削面手擀面烩面，都在各种大小超市农贸市场的柜台里展示着，然而我，仍是喜欢自己动手去做。
比如今晚，走进家门的一瞬间，忽然想做一碗贝壳面。
那，就做起来吧。
1.面粉一大碗放盆里，放一点点食盐（非必须），以常温水打成面絮。
2.揉成硬较硬的面团，加盖放置几分钟后，再次揉光，此时面团手感特别好。
3.面团松弛一刻钟左右，取出，放案板上略微擀开，厚度大概在五毫米左右。
4.切成宽约五毫米左右的条。
5.将每一条依次搓圆，无需太细，只是整形即可。
6.几根并起来，切成大约两厘米长的段儿。
7.取一个盖帘（包饺子蒸包子常用到的，高粱杆串起来的厨房小物件，如果家里没有，也可以用四根筷子并起来平放在案板上替代），两手各拿起一个面剂儿，以大拇指摁着自内向外用力搓。
8.就得到这样非常非常美貌的小萌物，贝壳？螺丝？按你喜欢的命名就是啦。
9.搓的同时，锅里放水开火，水开后下入贝壳面或者说是螺丝面。
10.煮五分钟，中间点入冷水两次，煮至透亮即可。
11.也可以随手煮一把碧绿碧绿的生菜。
12.煮面的同时，炒这么一碗貌美味道好吃的西红柿鸡蛋。
13.美味已成，食欲大开。
