福建安溪的名茶是什么茶(除了铁观音茶叶之外,安溪四大名茶你知道几个?)


  说起福建安溪铁观音,相信许多茶友都知道,但是你知道吗?安溪除了铁观音,还有几款有名的茶叶。今天小西带大家一起来了解一下安溪四大名茶。

铁观音

  既然要了解安溪四大名茶,当然要先简单了解安溪啦!安溪,是中国最大的乌龙茶主产区,地处福建东南部,这里雨量充沛,气候温和,山峦重叠,岩峰林立,云雾缭绕,土壤肥沃,很适宜于茶树的生长繁殖。接下来来详细介绍四大名茶。

铁观音

  铁观音原产于安溪县西坪镇。纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生。叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略长下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种特征之一。

铁观音茶叶

  外观:条索蜷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽乌黑油润,砂绿显红点明,叶表带白霜。

  品质:茶汤呈淡绿色、清亮,独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香”之誉 。

  叶底:枝身圆,叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶片肥厚软亮,叶面呈波状,呈绸缎面无红边。

铁观音叶底

  铁观音天性娇弱,抗逆性较差,产量较低,有“好喝不好栽”之说。主产区在西部的“内安溪”,铁观音制作严谨,技艺精巧,制作优质精品铁观音必须具备“天、地、人”三个要素。一九八六年在法国巴黎举行的国际名茶评比中,“新芽牌铁观音”被评为世界十大名茶之一,荣获“金桂奖”。

黄金桂

  黄金桂,又称黄旦,原产于安溪虎邱罗岩村。树姿半开展,分枝较密,节间较短;叶片较薄,叶面略卷,叶齿深而较锐,叶色黄绿具光泽,发芽率高;能开花,结实少。

黄金桂叶底

  外形:条索紧细尖梭且较松,体态较飘,不沉重,叶梗细小,色泽黄楠色,翠黄色或黄绿色。

  品质:汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气特高,芬芳优雅,常带有桂花香,滋味醇细鲜爽,有回甘,适口提神,素有香,奇,鲜之说。

  叶底:中间黄绿色,边缘朱红,叶片先端稍突间,呈长圆形,主脉浮现,叶片较薄。

黄金桂传说

  黄金桂在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种,以其香气“露在其外”一闻而知的特点,有“透天香”之誉。另还有“一早二奇”之誉,“一早”即萌芽、采制、上市早,在产区被称为“清明茶”;“二奇”即外型“黄、匀、细”,内质“香、奇、鲜”。1984年,黄旦被国家茶树良种审定委员会定为国家级茶树良种。

本山茶

  本山茶原产于安溪西坪尧阳。树姿开张,枝条斜生,分枝细密;叶形椭圆,叶薄质脆,叶面稍内卷,叶缘波浪明显,叶齿大小不匀,芽密且梗细长,花果颇多。

本山茶叶

  外观:成品茶叶色泽砂绿,外形条索尚肥壮、紧结,较沉重,叶梗红亮,细瘦整齐,尾部稍大,“竹子节”明显,具有青蒂绿腹红点现的特点。

  品质:汤色橙黄或清黄色;味清纯,香味独特,似兰似桂,香气沉稳持久;茶水入口润滑稍苦后返甘甜。

  叶底:色泽黄绿,叶底尖簿,长圆形,叶面有隆起,主脉略细稍浮白。

本山茶叶底

  本山茶与铁观音“近亲”,有观音弟弟之称,但长势和适应性均比铁观音强。该茶于1984年在全国茶树良种审定会上被认定为全国良种。在安溪栽培面积达1.6万多亩,居全县第三位,为县内四大当家良种之一。

毛蟹茶

  毛蟹茶原产于安溪县大坪乡福美村大丘仑。植株灌木型,树姿半开展,分枝稠密;叶形椭圆,尖端突尖,叶片平展;叶色深绿,叶厚质脆,锯齿锐利;芽梢肥壮,茎粗节短,叶背白色茸毛多,开花尚多,但基本不结实。

毛蟹茶

  外观:茶条紧结,梗圆形,头大尾尖,芽叶嫩,多白色茸毛,色泽褐黄绿,尚鲜润。

  品质:茶汤青黄或金黄色。味清纯略厚,香清高,略带茉莉花香。

  叶底:色泽褐红,叶张圆小,中部宽,头尾尖,锯齿深,密、锐、而且向下钩,叶稍薄,主脉稍浮现。

  毛蟹茶适应性广,抗逆性强,易于栽培,产量较高,适制乌龙茶,为色种高级茶;制红、绿茶,毫色显露,外形美观,品质俱佳。

毛蟹茶叶底

  铁观音、黄金桂、本山、毛蟹在一九七八年荣获全国科学大会科技成果奖的国家级茶树良种,并制出安溪四大名茶。

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