其实刺猬的肉是可以吃的，而且也是比较美味的一种上品佳肴，还有很好的降气镇痛的功效，但是要说刺猬肉应该怎么吃，当然要注意一定的做法和技巧了，炒刺猬肉可以说是最家常而普通的一种制作方法，下面就为大家详细讲讲。
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炒刺猬肉需要的食材是刺猬肉、笋片、黄爪，还有水发木耳，料酒、味精、盐、酱油、葱、姜、淀粉、胡椒等，这些都是不可缺少的调味料，将刺猬肉清洗切片，然后去瓤洗净切片跟在油锅里面，放油烧热，投入葱姜炒香之后再放入刺猬肉进行翻炒，加以酱油料酒花椒翻炒，再把笋片、黄瓜片、木耳放入其中翻炒之后，用淀粉勾芡，调味就可以出锅。
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其实这一道食物，不仅营养美味，保健价值也比较高，因为所需的刺猬肉、还有黄瓜、木耳等这些食材都有益于身体健康，刺猬又可以起到滋补效果，而笋片，具有清热消痰以及利膈爽胃的功效，黄瓜还能够帮助我们利水除温降火，木耳则是和血润肺补脑，所以说常见的食材搭配在一起，就可以成为非常保健美味的食物。
