今天2022年11月7日，是二十四节气中立冬的日子。
立冬代表着今年的冬天已经来临。
在北方，有立冬吃饺子的说法。那么，这种说法是从何而来的呢？
这个问题跟古代一位医术高超、心地仁慈的名医有关。
饺子与医圣的故事
他就是名垂千古的“医圣”张仲景。
张仲景生在东汉未年，今天的河南省镜内。一生悬壶济世、妙手仁心，不知道为挽救过多少黎明百姓的性命。他写出了一本旷世奇书《伤寒杂病论》，成为中医学经典中的经典。成为历代所有学医者必修的一门公共课。
他晚年告老还乡，正值寒冬，沿途见百姓衣不遮体，忍受饥寒摧迫，许多人的身体被冻坏。于是大发慈悲，研制出了“祛寒娇耳汤”。这个似药非药，似汤非汤的食物，就是现代水饺的雏形。
做法就是，把温补的羊肉和驱寒的药物放在一锅里煮，捞出来剁碎，用面皮包成耳朵的形状，然后下锅煮熟。吃的时候“娇耳”与汤水一同服下，全身发热，对冻伤身体的修复大有好处。
弟子们在空地上搭起木棚，支棱起一口大铁锅，熬“祛寒娇耳汤”免费赠送给贫病交加的百姓们吃。百姓们吃过后，冻伤得到医治。为了感谢张仲景的救命之恩，从此人们年年立冬都吃形似“娇耳”的饺子，以纪念为位济世救民的良医。
饺子的寓意
立者，始也。立冬，冬季的开始，是秋冬之交。
饺子与“交子”谐音，故吃“交子”之时的饺子。
所以，要句说法叫，“立冬不端饺子碗, 冻掉耳朵没人管”。
中国是一个农业立国的国家，所以人们为非常在意大自然气候节令的更替。
立冬是四时八节是“四时八节”之一，
与立春、立夏、立秋合称“四立”。
古代天子在这一天要要身着黑衣，骑铁色的马，率领文武百官到北郊六里处祭祀冬神。仪式完毕后，天子会赏赐群臣冬衣，并表彰英烈、抚恤孤寡。
而普通百姓，劳动了一年，往往会利用立冬这一天休息一下，犒赏一家人的辛苦。于是煮一锅香喷喷的饺子，一家人开心分享。
