中国茶区辽阔，茶叶产区主要分布在北纬18°—37°、东经95°—122°范围内，覆盖上千个县、市。从区域
划分来看，有华南、西南、江南、江北四个国家一级茶叶产区。由于在土壤、海拔、水热、植被等方面存在差异，因此四大茶区所产出的茶树、茶叶品质、类型也不相同。信阳茶区地处北纬31°23′—32°7′、东经113°45′—115°55′的北亚热带地区，面积约18900平方公里。
信阳茶区东起固始、西到信阳。大别山脉由西向东延伸至该区的南沿，淮河贯穿于该地区的北部，地势西高东低，南高北低，茶区主要分布在大别山北麓，南湾水库、古山口水库、五岳水库、鲇鱼山水库一线和淮河以南广阔的丘陵山区，属我国华南、江南、西南、江北四大茶区中的江北茶区，古称淮南茶区，处于我国茶叶种植区的北缘。
在信阳毛尖形成的百年历史上，最早生产并称为“信阳毛尖”的地域是原信阳县的车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、白龙潭、黑龙潭、何家寨和罗山县的灵山等地，这里是信阳毛尖的集中产地。现在，信阳毛尖种植、加工已扩至整个信阳产区，形成一个统一的品牌。茶区包括：潢州、光山、罗山、商城、新县、固始、息县7县和浉河、平桥2区，共有128个产茶乡镇和10个茶场，属于我国的茶叶适宜种植区。
信阳茶区的生态环境优越。这里山峦起伏，林木茂密，植被丰厚，雨量充沛，云雾弥漫，空气湿润，光照充足，日夜温差较大。茶树芽叶生长良好，持嫩性强，肥厚多毫，有机物质积累较多。全年平均气温不高，有利于氨基酸、咖啡碱等含氮化合物的合成与积累，这正是炒制优质绿茶所不能缺少的。信阳毛尖，内含有机物质丰富，香高味爽。专家们经过长期的考察，总结出信阳毛尖名茶形成的缘由有：
（1）信阳处在南北地理分界线和南北气候过渡带。
（2）高山云雾出好茶，信阳独特的生态环境，青山绿水蕴茶香。
（3）信阳种茶始于东周，有2300年的历史掌故，茶香中国。
（4）“和，美，清，敬，雅，廉”的信阳地方茶文化，信奉“非茶不敬，非茶不礼，非茶不尊，非茶不重，以茶为礼，以茶节俭，以茶养德”的艺术与人文之美。
（5）从筛分、摊放、生锅、熟锅、烘焙、摊晾、复焙、整理毛茶、再复焙等古法制作，完美展现大工匠技艺，展现卓越的茶品质。
