日常中我们会吃到很多的发面斌，荷叶饼、葱花饼、包子、馒头、蔬果卡通包、布袋馍等多种面食。所谓发面，那面团一定要经过发酵，这也是面食松软的原因。今天陕西青鸟餐饮教给大家发面的几个技巧，保证你做的馒头松软好吃。
包子馒头发面的技巧：
1、想要提高包子馒头发酵速度，揉面的时候一定要加入白糖和白醋，发面速度会很快，据说8分钟就能发满盆，发好的面团呈蜂窝状，是面团的两倍大。
2、想要包子馒头更加好吃，你还需要三件神器，那就是油，鸡蛋，和玉米面（或者豆面），这几样东西的作用是让面“松”软，不会那么有弹性，吃起来就不粘牙，和面包一样松软。
3、包子馒头发酵最适宜的温度是40度左右，拿温水化开的酵母粉活性更好。
4、发包子馒头的酵面的时候最好不要加入食用面碱，这样做出的馒头会有些微酸味，虽不明显，但是绝对不香。
5、做惯包子馒头的老板都知道酵面要经过二次发酵才能上锅蒸，也就是做好的馒头包子一定要放在温暖的地方发酵到一定的大小。
掌握了这几个发面技巧，相信你制作的包子馒头一定会蓬松暄软，好吃的过分！
