蒸鸡蛋糕的做法(分享我的美食做法“蒸鸡蛋糕”)


分享我的第27道美食做法蒸“老式鸡蛋糕”,这个老式的鸡蛋糕,看上去不太养眼,但吃起来慢慢的上世纪七八十年代的味道。

具体做法如下:

第一步:取四颗鸡蛋,在大碗里打散搅拌均匀,向里面加入一勺食用油,一小勺食用盐,一小勺鸡粉,一点花椒粉或十三香,加入鸡蛋液总量三分之二的六七十度的白开水,充分搅拌均匀,去除上面的浮沫。再向里面撒入葱花和鲜虾皮。

第二步:在装有调制好鸡蛋糕液的蒸碗上,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小洞放气。凉水上蒸锅,大火烧开,换中小火慢蒸,保持开锅12分钟,再焖2分钟,出锅,揭去保鲜膜,老式鸡蛋糕成功。


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