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家常炖鱼怎么炖好吃 ?

家常炖鱼,小时候常常吃爸爸炖的鱼,长大后身在他乡,只能自己炖了

用料

  • 草鱼 1条
  • 葱 1根
  • 姜 5片
  • 盐 适量
  • 蒜 5瓣
  • 干辣椒 5个
  • 八角 3个
  • 桂皮 1块
  • 香叶 4片
  • 肉蔻 1个
  • 老抽 3勺
  • 植物油 15克

做法步骤

1、处理好鱼以后,用吸油纸擦干水份

2、去鳍后,切成段儿,五厘米左右,备用

3、准备调味料,葱姜蒜切片,辣椒切段儿

4、起锅烧油,加入葱姜蒜炒香,放入辣椒,桂皮,香叶,肉蔻继续炒,然后加入老抽,继续煸炒

5、加入适量清水,将鱼块放入,加适量盐,大火烧开

6、锅开后,转小火慢炖三小时,时间可以自己定,感觉时间久一些比较入味,最喜欢那种煤球儿炉子炖一晚上做出来的小鱼

小贴士

草鱼小刺比较多,吃的时候要注意,常规铁锅压力不够,很难将鱼刺炖烂

草鱼的营养功效

草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

草鱼的饮食禁忌

暂未发现相克的食物。