南北方饮食差异 ,今天我们讲讲蘸料这一块



第一种:蚝油料

南方人 吃火锅的时候最喜欢加生抽或者蚝油,相反的北方人吃火锅的时候底料就喜欢加食醋,这算是南北方最大的差异吧。加生抽和蚝油还是可以理解的,关键南方人还会加上一些白糖或者生鸡蛋作为底料。

这种蚝油料还真的让北方人难以接受的,不要说生鸡蛋了,就算是加白糖都让北方人不能理解的吧。

第二种:网红蘸料

网红蘸料在北方倒是没有怎么流行,但是在南方却十分的盛行,基本把能加的食材都加进去了吧,唯独没加北方人最爱吃的芝麻酱。北方人调蘸料的时候必加的就是芝麻酱了,不知道为什么南方人对芝麻酱一点都喜欢不起来的。蚝油还是南方人的最爱。

第三种:辣椒水

这一点云南人吃的最多了,不管是吃瓜果还是吃蔬菜都要用辣椒水蘸一蘸,就连芒果和番茄都要用辣椒水蘸的。

这不是一般人能吃得下去的吧,在云南却是家常便饭。

第四种:油碟

油碟的食材相对来说就清淡了很多,香油蒜蓉碟除了香油和蒜蓉,还有蚝油,花生碎,香菜,沙茶酱等等之类的配料调成香油蒜蓉碟,美味可口。看到这些食材就感觉这是广东人的最爱吧,毕竟广东人是不吃辣椒的,这个蘸料就没有一点点的辣椒。南方人虽然不吃辣椒但是对美食的要求却很高,从蘸料的这些食材种类就可以看得出来。北方人最蘸料基本都不会超过三四种原材料的。

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