猫肉什么味道 ?为什么大部分人都不吃猫肉?



关于不吃猫肉的原因,有一种想当然的看法,就是说看到猫那么可爱,谁会忍心把它拿来吃啊?但是想一下,小狗狗是不是也非常可爱,可是狗肉却是民间的一道传统美食,其中以江苏徐州沛县的狗肉最为出名,广西玉林还有一年一度的狗肉节,去的人也是络绎不绝。狗肉这么受欢迎,猫肉为什么没人吃呢?看来这个说法不成立。

首先来说,猫肉跟其他肉类还是有很大区别的。比如说羊肉,虽然有膻味,但是只要处理得当,有人还就是喜欢那种稍带膻味的羊肉,这个味道还是可以被接受的。猫肉最大的特点就是酸,酸中还带着一股臊味,一般没有专门的地道做法,很难将这两种味道去掉。当然,对于什么都敢吃的广东人来说,他们是有传统做法的,广东人潮汕地区很多地方就有吃猫肉的习惯。蛇、猫、鸡一起炖就是当地一个名菜,叫做龙凤虎煲。

这种做法也是当地的传统做法,是有它的历史的。比如说南方的粉肠,到了北方几乎见不到,即使有,总也做不出正宗粉肠的味道。猫肉也是这样,粉肠做不地道,最起码还能吃得下去,但是这个猫肉如果做不好,那种酸味和臊味处理不好,那是根本没办法吃的。听吃过猫肉的广东人说,猫肉一般只能煲汤,如果用其他做法做出来,是真的不好吃。如果做好了,口感跟跟兔子肉基本上是差不多的。

这些还都不是关键,最关键的地方还是在于人的心理作用,特别是北方地区的人。自古就有“猫有九条命”的说法,另外还有传说,说猫很有灵性,并且报复性很强,这让想吃猫肉的人就会有些许忌惮了。还有一种说法,说如果吃了猫肉,死后就过不了奈何桥,这个说法就更吓人了。

从上面来看,饮食也是受传统文化、人的心理等诸多因素影响的,在吃的很多方面也是有争论的,即使是吃狗肉,现在也是经常会引起争议的。

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